La B adiane chinoise ou anis étoilé est le fruit du badianier de Chine ( Illicium verum ). Il se compose d'un follicule ligneux à huit carpelles contenant chacun une...
Le Quatre-épices est à l'origine une épice unique , le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque , nommé aussi all-spice et appelé ainsi parce qu'au broyage il développe...
Les Herbes de Provence sont un ensemble de plantes aromatiques fraîches ou séchées originaires des régions méditerranéennes et historiquement de Provence.
Ce terme...
Les H erbes de Provence sont un ensemble de plantes aromatiques fraîches ou séchées originaires des régions méditerranéennes et historiquement de Provence.
Ce terme...
Le gingembre , Zingiber officinale , est une espèce de plante originaire d'Asie dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. C'est une épice très...
Le poivre blanc est constitué de baies mûres débarrassées de leur péricarpe .
Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers,...
Le giroflier ou girofle ( Syzygium aromaticum ) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire d'Indonésie.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie...
La C ardamome (ou le cardamome, d'après le Trésor de la langue française) (du grec kardámômon , mot probablement d'origine indienne, transmis par les Arabes) est une...
La C annelle est l'écorce intérieure du cannelier de Ceylan, une espèce d'arbre appartenant à la famille des Lauraceae et originaire du Sri Lanka.
Valeurs...
Le cumin ( Cuminum cyminum ) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées.
Le cumin (ou Cuminum en latin) prend son origine en Orient. Il y apparaît comme...
Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace de la famille des Zingibéracées originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée safran des Indes, son...
