AGAR-AGAR POUDRE BIO 500G
L'agar-agar est un gélifiant végétal obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées et des Gracilariacées. Cette substance s'utilise en très petites quantités. Elle n'a pratiquement ni goût ni couleur. C'est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale.
Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l'agar-agar peut être utilisée : confitures, gelées de fruits, flans… La gelée se forme à condition d'être chauffée à 90 °C, mais ne « prend » qu'à une température de 40 °C environ.
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Ingrédients
Agar-agar poudre*
*Issu de l'agriculture biologique - Certifié par FR-BIO 16
Agriculture non UE (Espagne/Maroc)
Nom botanique : Gelidium sp
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | 65 kJ (15 kcal) |
| Graisses | 0.5g |
| Glucides | 77.3 g |
| Protéines | 2,7 g |
| Sel | 0.3 g |
Conservation
Idéalement entre 8° et 10°C, à l'abri de l'humidité
Conditionnement et colisage
Conditionnement : sachet
Colisage : carton
Masse nette : 500 g
00401
Fiche technique
- Nom botanique
- Gelidium sp
- Pays d'origine
- Espagne ou Maroc
- Allergènes stockage
- Arachides; Fruits à Coques; Sésame; Soja;
Références spécifiques
L'agar-agar est un gélifiant végétal obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées et des Gracilariacées. Cette substance s'utilise en très petites quantités. Elle n'a pratiquement ni goût ni couleur. C'est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale.
Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l'agar-agar peut être utilisée : confitures, gelées de fruits, flans… La gelée se forme à condition d'être chauffée à 90 °C, mais ne « prend » qu'à une température de 40 °C environ.